اولا يتم تنشيف قطعة اللحم جيدا ثم تتبل باللحم و الفلفل الاسود من الجهتين، نضع على اللحم زيت زيتون
في طاسة على النار ساخنة نضع اللحم ثم نضع تحته فص ثوم
تترك على كل جهه لمدة 4 دقائق
تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق
في ورق المونيوم نضع راس ثوم وقليل من زيت الزيتون وتغاق جيدا وتدخل الفرن لمدة ساعتين
تحضير التتبيلة: "روزماري، زعترن بقدونس" وفرمهم فرم ناعم ووضعه في وعاء
تخرج اللحم من الفرن وتغطى بورق الالمونيوم و تترك لترتاح قليلا
في طاسة على النار يتم اذابة الزبدة حتى يصبح لونها بني
تقطع اللحم ويرص في طبق التقديم ويتم سكب الزبدة الساخنة ويرش بالخضروات