في حلة على النار يتم وضع الماء ، ويضاف له القليل من الملح، يترك حتى يصل لمرحلة الغليان.
يتم إحضار الباذنجان ويتم إزالة القطعة الخضراء، و فتحه فتحة بسيطة.
يتم وضعه في الماء المغلي، ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج.
او يمكن قلى الباذنجان فى زيت غزير سخن
يتم إزالة الباذنجان من الماء او الزيت ، ويترك حتى يبرد.
في وعاء يخلط الثوم المفروم والكزبرة والملح والفلفل الاسود والكمون والخل، وتقلب المكونات جيدا.
يتم حشو الباذنجان بالمكونات السابقة، ويتم رصه في وعاء، ويضاف له باقي المكونات.
يمكن إضافة عصير الليمون أيضًا لمزيد من النكهة.