Go Back
طباعة

تحضير السوبيا بودر ومعجون التمر بودر وكرات التمر وحشوات للبلح

الشيف منال رشاد

المقادير

لتحضير بودرة السوبيا :

  • ½ كوب دقيق أرز
  • 1 كوب جوز هند ناعم و مطحون
  • ½ كوب كريم شانتيه اختياري
  • 1 كوب بودرة ايس كريم فانيلا
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب حليب بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لعمل مشروب التمر بالحليب

  • ½ كيلو تمر طري
  • ½ كوب دبس التمر

لعمل كرات التمر

  • ¼ كيلو تمر طري منزوع النواة
  • 10 عدد بسكويت دايجستف سادة-القمح الكامل
  • 15 حبة عين جمل مطحون خشن
  • ½ كوب شيوكلاتة دارك

للتمر المحشو

  • ¼ كيلو تمر طري
  • 50 حبة لوز محمص-مطحون
  • 20 حبة لوز صحيح مقشر و متحمص
  • 5 باكيت بسكويت دايجستف مطحون
  • ½ كوب شيوكلاتة بيضاء سايحة
  • ½ كوب نوتيلا

لتمر الخشاف

  • 250 جرام تمر ناشف

الخطوات

مسحوق السوبيا

  • في وعاء نخلط جميع المقادير " دقيق أرز، جوز هند ، كريم شانتيه، بودرة ايس كريم فانيليا، سكر بودرة، حليب بودرة، فانيليا" جيدا ثم تعبأ في برطمان معقم و محكم الغلق.
  • لتحضير لتر من مشروب السوبيا: نحتاج لتر حليب نصف دسم يوضع بالخلاط و يوضع معه 4 معلقة كبيرة من مسحوق السوبيا و يضرب جيدا

لعمل معجون التمر (لمشروب التمر بالحليب)

  • ينزع النوى من التمر و يوضع بالكبة و يفرم جيدا و يخلط مع دبس التمر و يعبأ في برطمان معقم و محكم الغلق
  • لعمل لتر من مشروب الحليب بالتمر: نأخذ من 3 الى 4 معلقة كبيرة من المعجون و يوضع بالخلاط و فوقه الحليب الساقع و يضرب جيدا و يصفى و يقدم

لعمل كرات التمر

  • ينزع النوى من التمر و يضرب بالكبة و كذلك البسكويت وعين الجمل و يخلطوا معا جيدا و يضاف نصف كوب من الشيوكلاتة السايحة و يخلطوا معا
  • ثم يكوروا الى كرات متساوية في الحجم و جزء منها يدحرج بالسمسم و جزء بالسوداني المكسر و جزء يغطس بالشيوكلاتة و يزين بالعين جمل

لعمل التمر المحشو

  • يتم فرم البسكوت و اللوز المطحون و نعجنهم بالشوكلاتة البيضاء و نشكلهم على هيئة اصابع بطول البلح.
  • ننزع النوى من البلح و نضع بها الحشوة
  • نأخذ بعض وحدات البلح و نضع بها القليل من النوتيلا او زبدة فول سوداني ثم نرصص بها حبات لوز صحيح او سوداني
  • يزين البلح بالشوكلاتة السايحة و ممكن خطوط شوكلاتة بيضاء او دارك حسب الرغبة و يعبأ في علب محكمة الغلق و نأخذ منه حسب الحاجة او يغلف و يقدم كهدايا.

لتجهيز تمر الخشاف

  • ننزع النوى من التمر كله و ينظف جيدا و يمسح بفوطة قطنية و يوضع بأكياس و تغلق و نأخذ منه كل يوم حسب الاحتياج