فى طاسة ساخنة على النار نضع زيت ويترك ليسخن، نضع الدجاج حتى تتشمع
اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، ثوم بودر، بصل بودر، زعتر مجفف"
اضافة الفلفل الالوان، تترك 10 دقائق حتى تنضج
فى وعاء نخلط الجبن
تفرد طبقة جلاش وندهنها بزبدة، ونضع عليها طبقة تانية من الجلاش
فى منتصف ورقة الجلاش نضع معلقة جبن
اضافة الحشوة سواء دجاج او بسطرمة
ينتهي الجزء الايمن وندهن زبدة، والجزى الايسر وندهن زبدة، نطبقه لنحصل على مربع