نخلط الجبنة مع الفلفل والطماطم والنعناع الجاف.
تدهن صينيه فرن بالزبده ونضع راق واحد من الجلاش ثم ندهن زبده ونكرر هذا حتى 6 رقات من الجلاش
ثم نضع الحشو وعليها رقات الجلاش.
يقطع الجلاش ثم في وعاء نخلط البيض مع كوب الحليب ورشه فلفل أسود وجبنه رومى مبشوره.
ونضعه على وجه الجلاش ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.