في الكبة يتم فرم صدور الدجاج مع التوابل " ملح، فلفل اسود، ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا" ونفرمهم جيدا
يفرد خليط الدجاج على كيس ثلاجة ثم نضع بداخلها جبنه شيدر حمرا و التركي المدخن ثم تلف و تدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق.
تخرج من الثلاجة، وتغلف بدقيق ثم بيض ثم بقسماط وتقلي في زيت غزير حتى تأخذ لون ذهبي، تقدم ساخنة