في وعاء نضع المواد الجافة "دقيق، بيكينج بودر، ملح، جنزبيل، قرقة، قرنفل، جوزة الطيب" ونخلطهم معا جيدا.
في الماكينة "العجان" تضرب الزبدة حتى تصبح هشة بيضاء، ثم اضافة السكر وتخفق جيدا حتى تصبح هشة.
اضافة البيض و العسل على خليط الزبدة و السكر وتخلط جيدا.
نضع العجان على سرعة بطيقة ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج حتى تختلط المكونات. ثم نضع العجين على الرخام و نعجنه باليد.
تقسم العجين ثلاث اجزاء وتلف بنايلون استريتش ثم توضع في الثلاجة من 1ساعة الى 12 ساعة.
بعد ان تخرج من الثلاجة نتركها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.
يرش رشة دقيق على سطح الرخامة ونضع قطعة العجين وتعجن قليلا اذا كانت طريه، ثم توضع على ورق زبدة و تفرد بالنشابة بسمك حوالي 3 مللي ثم توضع في الثلاجة من 5:10 دقائق حتى تبرد.
تخرج من الثلاجة ثم تقطع بقطاعة البسكويت او السكين حسب الرغبة.
تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8:10 دقائق.
تخرج من الفرن و ترتاح قليلا ثم باستخدام الباسباتولا نرفعه و ضعه على حامل سلك حتى يبرد تمام.