في وعاء يتم تتبيل الدجاج بالملح و الفلفل الاسود و الزعتر ثم ترفع في طاسة على النار وتشوح بقليل من الزيت حتى تأخذ لون ذهبي.
اضافة البصل و الثوم و الفلفل الالوان ونقلب ثم اضافة الذرة.
في طاسة اخرى على النار نضع خبز التورتيلا وعليه جبن شيدر، جبن موتزريلا وقليل من حشو الدجاج ثم نغلق العيش .