Go Back
–+ servings
طباعة Pin

دجاج كمونية بصوص البنجر

وجبة طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 2

المقادير

  • ¼ كيلو صدور دجاج مخليه، مقطع مكعبات كبيرة
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 حبة بنجر احمر مسلوق، مقطع حلقات
  • 1 حبة بنجر احمر مسلوق، لعمل معجون بنجر
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطع مكعبات صغيرة
  • 1½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كمون حبوب
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحون
  • 1 حزمة جرجير بدون عيدان "ورق فقط"
  • 2 فنجان زيت زيتون
  • 60 جرام زبدة صفراء
  • 70 مللي عصير برتقال
  • 1 حبة فجل احمر
  • 2 حبة ليمون معصفر
  • ¼ حزمة كزبرة خضراء ورق زهر فقط
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • ¼ لتر ربع لتر ماء ساخن
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق

الخطوات

  • في طاسة على النار يسخن الزيت و الزبدة، نقوم بتعفير الدجاج بالدقيق و نقوم بتحميرها فى الطاسة مع البصل و الثوم حتي تتم الكرملة.
  • اضافة الليمون المعصفر و التوابل "ملح، فلفل اسود، كزبرة، كمون" مع الاستمرار فى التقليب ثم الماء الساخن و نصف عصير البرتقال ومرقة الدجاج و تترك على نار هادئة حتى تنضج بعد ذلك يضاف الفجل الاحمر "مقطع شرائح" ثم البنجر .
  • يتم ضرب البنجر فى الخلاط مع باقي عصير البرتقال والماء الساخن حتى تصبح معجون للتقديم .
  • نحضر طبق للتقديم: نقوم بعمل قاعده من معجون البنجر ثم ورق الجرجير ثم حلقات الفجل الاحمر ثم الدجاج واخيرا يزين بالاوراق الخضراء.