في طاسة على النار تسيح الزبدة ثم نقوم بوضع البصل و البرقوق و يقلب الى ان يصبح البصل ذهبي ثم نضيف عصير العنب والخل البلسمك والسكر ونقلبهم ونتركم على نار هادئة حتي يتم الكرملة .
تتبل صدور الدجاج بزيت زيتون و الملح و الفلفل الاسود و الزعتر الفريش و الثوم المفروم و نسخن طاسة على الجريل و نقوم بشوي صدور الدجاج فيها اولا من الظهر وبعد ذلك القلب.
اضافة المسطردة و الكريمة و ورق النعناع و البقدونس و نرفعها على النار حتى تتجانس وبعد ذلك نضع الصوص فى طبق التقديم ثم نضع صدور الدجاج فى الاعلي ثم اضافة البصل المكرمل و يقدم بشكل جمالي متناسق الالوان .