في الكبة يتم فرم الدجاج ثم توضع في وعاء و اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، ثوم بودر" و البقدونس و الريحان و البيض و العيش، يتم خلط المكونات جيدا.
يوضع الدجاج على الاسترتش و يحشى بالجبن و الخضار و يلف و يسوى في حمام ماء حتى تمام النضج
ثم يترك حتى يبرد تماما، و يحمر في زيت ساخن. ثم يقطع و يقدم