يتم خلط مكونات محلول النقع "سكر، صويا صوص، ملح، فلفل اسود، ماء، ثوم، كبابة صيني، بصل ابيض، جزر، كرفس، لورا، قرنفل" في و حلة و توضع على النار حتى الغليان ثم ترفع من على النار و تترك حتى تبرد تماما،
في وعاء غويط توضع قطع اللحم بالكامل و عليها محلول النقع و تترك لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
في الهون نضف الثوم، زعتر، روزماري، فلفل اسود، بابريكا و طحنهم معا جيدا، ثم نتبل بهم قطع اللحم.
في صينية نضع اللحم و يغطى بورق زبدة و فويل جيدا.
يدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 4 ساعات.