ارز بالخلطه
الحصص 4
المقادير
- 2 كوب ارز مغسول
- 500 حرام كبد و قوانص مقطع صغير
- 1 حبة بصل مقطع رفيع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة قرفه
- 3 ملعقة سكر
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- لوز حسب الرغبه
- زبيب حسب الرغبه
- ماء مغلي
الخطوات
- في طاسة علي النار نضع فيها السكر حتي يصبح لونه بني "دون ان يحترق" ثم يضاف عليه كوب ماء و يقلب حتي يذوب السكر.
- في حلة علي النار نضع ملعقة سمن ويشوح فيها الارز ثم يضاف السكر المكرمل و الماء الدافئ حتي يغطى الارز ويضاف ملح و قرفه و يترك حتي يتشرب الماء ثم نهدئ النار و يترك حتى يتم النضج.
- في حلة اخرى علي النار نضع ملعقه سمن و يشوح البصل حتي يذبل ثم نضيف الكبد و القوانص وتقلب جيدا ويضاف التوابل "ملح، فلفل اسود، بهارات، قرفه" وتقلب وتزود قليل من الماء حتي تنضج تماما.
- فِي طاسة علي النار نضع ملعقه زيت نقلب بها اللوز حتي يبداء يتغير اللون ثم نضيف الزبيب و نقلب باستمرار حتي نحصل علي اللون الذهبي.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع الرز ثم خلطة الكبد والقوانص ثم المكسرات ويقدم.