يغسل السمك جيدا ثم نفصل الرأس و يقطع و نخلط في وعاء مكونات التتبيلة "ملح، فلفل، ليمون، كمون، كرفس، بقدونس، فلفل اخضر" و نضيف السمك و يترك في التتبيلة لمدة ساعة.
نغمس السمك بالدقيق حتى يتغلف من جميع الجهات، ثم نزيل الدقيق الزائد.
في زيت ساخن يتم قلي السمك و نقلبه عندما يحمر من جميع الجهات.
في طاسة على النار نضيف القليل من الزيت و نشوح البصل و نقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الثوم و نقلب جيدا ثم نضيف الفلفل الاخضر و حبة فلفل حار و معجون صلصة ثم عصير طماطم، ثم نضيف ملعقة دقيق مذابة في كوب ماء و التوابل " بهارات سمك، كمون، ملح" و طماطم مقطعة.
نحضر طاجن و نرص السمك ثم الخليط ، و يوضع في الفرن على الشواية لمدة 15 دقيقة.