Go Back
–+ servings
طباعة

غطاء الكولاتة مع الشميشيري صوص

وجبة طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ عالمي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو غطاء الكولاتة "قطعة من الكولانة"
  • 1/4 حزمة شبت
  • 1/4 حزمة بقدونس
  • 1/2 حزمة كزبرة
  • 1/2 حزمة نعناع
  • 1/2 حزمة ريحان
  • 1/2 كوب خل ارز
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • 1 حبة فلفل احمر حار
  • 4 فص ثوم
  • 1 كوب صغير زيت زيتون
  • 2 حبة ليمون اضاليا عصير
  • 1 حبة ليمون اضاليا مبشور

الخطوات

تحضير التتبيلة/ الصوص

  • في الهون نضيف الثوم، فلفل حار ، الريحان، زعتر، شبت، بقدونس، كزبرة و قليل من الملح و السكر و فلفل اسود نخلطهم جيدا بأيد الهون "يمكن استخدام هاندبليندر" .
  • ثم نضيف خل ارز و عصير الليمون و بشر ليمونة واحدة و زيت زيتون و نقبهم جيدا

تحضير اللحم

  • نقطع قطعة اللحم و نتبلها من جميع الجهات بالملح الخشن و الفلفل الاسود و قليل من الصويا صوص ثم نرص اللحمة في السيخ و نضعها على الشواية و نقلبها من جميع الجهات حتى تأخذ لون ثم ندهن اللحم بقليل من التتبيلة و بعدها نرفعها من الشواية و نخرجها من السيخ.
  • نضع شبكة على الشواية و نرص اللحم عليها ثم ندهن التتبيلة على اللحم و نقلبها تأخذ مدة 7: 8 دقائق و ترفع من الشبكة، و تترك لمدة 5 دقائق لتهدئ ثم تقدم.