تشيز كيك بالفراولة
الحصص 8
المقادير
مكونات الطبقة الأولى
- 3 باكت بسكويت دنش أو أولكر سادة " ٣٥ قطعة بسكويت"
- 80 جم زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة " ⅓ كوب"
مكونات الطبقة الثانية
- 1/2 كيلو جبنة كريمي أو 18 مربع جبنة كيري
- 1/3 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب مثلج
- 3 باكت دريم ويب كريم شانتيه
- 2 ملعقة متوسطة جيلاتين
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 كوب زبادي
لتحضير التوبينج
- 1 كيلو فراولة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 عدد عصير ليمون عصر نصف ليمونة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا مذوبة في ربع كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة لون أحمر
الخطوات
تحضير الطبقة الأولى
- في المطحنة يفرم البسكويت و تسيح الزبدة ثم اضافة الزبدة للبسكويت ونخلط جيدا حتى تصبح مثل رمل البحر ثم تفرد في صينية ويضغط عليها جيدا وتوضع في الثلاجة حتى يتم تجهيز الطبقة الثانية.
تحضير الطبقة الثانية
- في وعاء غويط يتم وضع الكريم شانتيه و اضافة فنجاج الحليب و يضرب جيدا
- في وعاء اخر يتم ضرب الجبنة الكريمي مع السكر ثم اضافة الزبادي ثم الملح مع الضرب المستمر حتى تمام التجانس
- يذوب الجيلاتين في ربع كوب ماء دافئ ويضاف لخليط الجبنة.
- نحضر خليط الكريم شانتيه ونضيفه لخليط الجبنة ونقلب الخليط من تحت لفوق بهدوء بالسباتيولا حتى تمام التجانس.
- نحضر البسكويت من الثلاجة ونضيف عليه خليط الجبنة ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو نصف ساعة في الفريزر وساعتين في الثلاجة.
تحضير التوبينج
- علي نار هادئة نضع الفراولة المقطعة وعليها السكر تدبل قليلا ثم يوضع عليها النشا المذوب في المياه وذرة اللون الأحمر ويقلب ثم يوضع الليمون .
- يتم وضع التوبينج بعد مرور ساعتين على الأقل من وضعها بالثلاجة ثم تقدم