أرز شرقى
الحصص 4
المقادير
- 6 مربع كيري®
- 500 جم لحم ضانى مفروم فرما خشنا
- 4 كوب أرز أبيض حبة طويلة ان امكن "مغسول ز مصفى"
- 3 عدد بصل متوسط مفروم فرما ناعما
- 5 كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1/4 كوب زبيب
- 5 حبة حبهان
- 1 ورق غار
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب لوز و صنوبر و الفستق الحلبى المحمر
الخطوات
- يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا داكنا ثم يضاف اللحم الضاني
- يضاف اليه الزبيب و القرفة و الفلفل و البهارات و الحبهان و وورقة الغار و يطهى المزيج
- يضاف الارز و يقلب جيدا حتى يختلط باللحم تماما
- تضاف مربعات كيري الى المرق و يخلط المزيج جيدا حتى تذوب الجبنة
- يسكب الخليط فوق الأرز
- عندما يغلى الاناء يغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
نصيحة الشيف:
- يزين الأرز بالمكسرات المحمرة و الزبيب و التوت البرى المجفف