تزال الدهون من الدجاج و تقطع قطع صغيرة
يملأ وعائين الاول بيضة نصف مخفوقة و الثانى نصف كوب بقسماط
تغطى قطع الدجاج فى وعاء البيض ثم فى وعاء البقسماط
توضع قطع الدجاج فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة و تشوح دورن لى زيوت على نارمتوسطة حتى تنضج قطع الدجاج ثم توضع فى طبق
يضاف زيت الزيتون فى المقلاة و يسخن قليلا
يضاف الثوم و يحمر حتى تفوح رائحته
يضاف الدقيق للخيط ثم يقلب حتى يصبح عجين
يطهى الخليط لمدة دقيقة على درجة حرارة متوسطة
تضاف مرقة الدجاج ببطئ مع التقليب ثم يضاف 2 كوب حليب ببطئ مع الاستمرار فى التقليب
يضاف الملح وتوابل الدجاج و الفلفل الاسود و تطهى حتى تصبح سميكة ثم يضاف المكرونة النية
ترفع درجة الحرارة حتى تصبح عالية و يتم غلى الخليط تقلل درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة و يغطى الخليط
تطهى و تقلب المكرونة حتى يتم طهيها بالكامل
تقطع مكعبات الكيرى لقطع صغيرة عند قرب انتهاء وقت الطهى توضع فوق المكرونة حتى تذوب
تقلب قطع الدجاج مع المكرونة ثم تقدم