تغسل الدجاج جيداً ثم تحضر التتبيلة : بخلط المكونات في الكبة ( عصير الليمون + زيت +الزيتون +الجبنة +التوابل ) حتي تصبح خليط متجانس
يتبل الدجاج بالخليط الجاهز مسبقاً من الداخل والخارج وبين الجلد وتترك علي الاقل لمدة نصف ساعة حتي تتشرب من التتبيلة .
تدخل الدجاج فرن ساخنة علي حرارة 180 لمدة ساعة حتي تنضج ويحمر الوجه