في بولة العجان نضع الماء +سكر+خميرة +زيت زيتون ثم نضيف الدقيق ونبدأ في العجن وبعد حدوث ان تلم العجين نضيف الملح والسمسم والزعتر ونعجن مرة اخري لمدة 10 دقائق
تلم العجينة وتترك في بولة مغطي بالبلاستيك فيلم وبعد ان تتخمر تقسم جزأين وتشكل في قوالب الخبز وتغطي لتخمر
قبل دخولها الفرن يدهن الوجه بالماء وزيت الزيتون ويرش علي الوجه سمسم وزعتر وتخبز علي حرارة 110 درجة ولمدة 30 دقيقة