يغسل الحمام جيدا ويتبل بالملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون.
نأتي بإناء على النار ونضع به الزيت والسمن ونضيف البصل حتى يأخذ اللون الذهبي وبعد ذلك نضيف الفريك ثم باقي التوابل والزبيب ونضع كوب ماء مغلي ونسوي الفريك نصف تسوية ثم يترك ليبرد ثم يحشى به الحمام.
يسلق الحمام ويحمر ويتم غرف باقي الفريك المتبقي وعليه البندق المجروش ويقدم وبألف هنا.