كنافة بالكريمة
الحصص 5
المقادير
- 1/2 كيلو كنافة شعر مفتتة
- 1 كوب سمن سايح
- 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 2 كوب حليب
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 1/4 كوب جوز هند
- 1/4 كوب زبيب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- 1+1/4 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- 1 عود قرفة خشب
الخطوات
- أولا نحضر الشربات في كسرولة على النار نضع السكر ثم الماء وعليه ملح الليمون ويترك الخليط ليغلي ثم نضيف عسل الجلوكوز ويترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق مع إضافة عود القرفة ويترك الشربات ليبرد.
- لتحضير الكريمة: في كسرولة على النار نضع الحليب ثم نضيف جوز الهند حتى الغليان ثم نضع النشا المذاب على الحليب المغلي مع التقليب المستمر حتى تتكون مهلبية ثقيلة ثم نضيف الفانيليا ونترك الخليط على جنب حتى يبرد.
- في بولة كبيرة نضع 3/4 كوب من السمنة السايحة والسكر البودرة ونخلطهم مع الكنافة.
- نقسم الكنافة لجزئين متساويين في صينية منخفضة الحواف بمقاس 26 وندهن الصينية بملعقتين من السمنة ثم نضع نصف الكنافة ونفردها في الصينية مع الضغط عليها من جميع النواحي ثم نضيف الكريمة الباردة مع توزيعها ونرش عليها حبات الزبيب بالتساوي ثم نضع فوق الكريمة النصف المتبقي من الكنافة مع مساواته والضغط الخفيف عليها.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج من الفرن ونحضر صينية أخرى بمقاس أكبر وندهنها بالسمن ونقلب فيها الكنافة على الوجه الأخر وندخلها الفرن مرة أخرى وبعد إحمرار الوجه على الجانبين تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد وتقدم وبألف هنا.