ينقع الفريك لمدة ساعة أو أكثر وفي إناء على النار نضع الزيت والبصل المقطع حلقات حتى يصفر لونه ثم نضيف الفريك ومرقة الدجاج والثوم ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والكسبرة والشطة ونقلب ثم نضيف الفلفل الأخضر الحامي.
نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكسبرة ونحشي الدجاج بخليط الفريك من الداخل ومن تحت الجلد ونغلقها بقطعة من الكبدة وندهنها بالطماطم المبشورة وندخلها الفرن لمدة ساعة وتقدم وبألف هنا.