في بولة كبيرة نخلط اللحم المفروم مع فول الصويا واللية والبصل والفلفل الأخضر والثوم والتوابل ونترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نبلل اليد بماء البصل ونصبع الكفتة.
نخلط الكاتشب مع ماء البصل والتوابل والزيت وندهن بالخليط أصابع الكفتة.
تسخن طاسة الشوي وتوضع بها أصابع الكفتة مع مراعاة التقليب على الجانبين وتقدم أصابع الكفتة وبألف هنا.