Go Back
–+ servings
طباعة Pin

دجاج محشي ارز بالتتبيلة الحارة

مطبخ خضروات, دواجن, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
الحصص 5

المقادير

  • 1 عدد دجاج كامل ومغسول

لتحضير الحشو

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 كوب ارز
  • 1/4 كوب بصل مبشور
  • 1/2 كوب بسلة
  • 1 كوب جزر مقطع مكعبات

لتحضير التتبيلة

  • 1/2 كوب كاتشاب
  • 2 كوب زبادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة هريسة الشطة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب عصير ليمون

لتحضير ماء سلق الدجاج

  • 1 لتر ماء مغلي
  • 1 عدد بصل مقطع أربع
  • ورق لورا

الخطوات

  • لتحضير الحشو: في إناء على النار نضع الزيت ثم نضيف الارز والبصل المبشور والبسلة والجزر ونقلب الخليط جيدا.
  • لتحضير التتبيلة: في بولة نضع الزبادي على الكاتشاب ونتبل بالبهارات المذكورة ثم نضيف الثوم المفروم وهريسة الشطة وعصير الليمون ونضع القليل من الصوص على الارز ونقلب جيدا ثم نحشي خليط الارز في الدجاجة.
  • نغطي الدجاجة بورق حراري ( بلاستيك فيليم ) ثم بورق الألومينيوم ونحضر ماء سلق الدجاج من خلال وضع على النار إناء به ماء مغلي وبه بصلة مقطعة أربع وورق اللورا ونضع الدجاجة ونتركها تسلق قليلا.
  • نحضر قالب الفرن ونضع به الدجاجة المسلوقة ثم نصب المتبقي من الصوص على الدجاجة وتدخل الفرن حتى الإحمرار ثم تقدم وبألف هنا.