نتبل السمك الفيليه بعجينة الزيتون الأخضر حتى تتخلخل التتبيلة في السمك.
نضع على الدقيق الثوم البودر والبصل البودر ونتبل البيض بالملح والفلفل الأسود.
نضع قطع السمك المتبلة أولا في الدقيق ثم في البيض ثم في الدقيق مرة أخرى وتقلى في زيت غزير على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم وبألف هنا.