يقشر التين و يقطع و يخلط بالسكر وثم يترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر لها و نزع طبقة الريم
بعد الغليان يضاف للخليط ملح الليمون المذاب فى قليل من الماء و تقلب حتى نصل للقوام المطلوب
لاختبار نضج المربى نضع قطرة منها على سطح بارد و سنلاحظ انها لا تفرش بل يكون لها سطح نصف كروى
توضع المربى فى البرطمانات المعقمة و نغلقها و بالهناء و الشفاء