Go Back
–+ servings
طباعة Pin

مكرونة فى الفرن بالباذنجان والصوص الاحمر

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, مكرونة
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مكرونات, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 6

المقادير

  • 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
  • 2 كوب مكرونة قلم - مسلوقة لمرحلة منتصف النضج
  • 2 كوب زيت للقلى
  • 2 ملعقة صغيرة بقسماط مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتى او ملعقة صغيرة زبدة او ملعقة زيت
  • 2 كوب حليب
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 3 فص ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 3 كوب صوص طماطم
  • 1 كوب جبنة مبشورة تم استخدام جبن رومى
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الخطوات

  • فى طاسة ساخنة بها زيت تحمير ساخن يقلى مكعبات الباذنجان حتى يتحول اللون للذهبي نخرج الباذنجان على مناديل للتخلص من الزيت الزائد
  • فى حلة نضيف 2 ملعقة زيت مع 2 ملعقة دقيق ونقلبهما جيدا حتى تبدأ تتكون تجمعات من الدقيق
  • نضيف 2 كوب حليب مع استمرار التقليب ونضيق جوزة الطيب ومكعب مرة الدجاج والملح والفلفل الاسود
  • نستمر فى التقليب على نار هادئة حتى نصل لقوام البشاميل الخفيف
  • فى صينية فرن نضع على القاعدة والجوانب قليل من صوص البشاميل
  • نبدأ فى وضع طبقات نبدأ كمية المكرونة ( النصف مسلوقة ) ثم الباذنجان ثم البشاميل ثم الجبن وصوص الطماطم
  • الطبقة الاخيرة نضيف البشاميل
  • نضيف على الوجه بقسماط وقليل من الجبن
  • نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة .. وتقدم