يتم نقع اللحمة لمدة ساعتين فى قليل من الخل و الحبهان
تسيح السمنة على النار مع فص مستكة و يحمر بها العرق من جميع الجوانب
يتم فرد النايلون الاسترتش فوق فويل و يرش العرق بالملح و التوابل من جميع الجوانب
يوضع حول العرق فصوص ثوم و كرفس و يلف جيدا بطبقات كثيرة ثم يلف بورق الفويل
يوضع فى صينية بها ماء يغلى لمدة ساعة الى ساعة و نصف او ساعتين حسب حجم العرق و يقلب فى منتصف المدة
بعد ان يبرد العرق يقطع شرائح و يقدم مع الخضار بالمستكة و ممكن سندوتشات مع المايونيز و الكاتشب
لعمل الخضروات فى اناء ساخن على النار به زبدة مع الزيت و المستكة و الحبهان نبدأ بتشويح الخضار نوع تلو الاخر كلما استعاد الاناء سخونته
يتم سقى الخضار بماء فقط يغطى الخضار
بعد الغليان يتم تهدئة النار و يضاف الكرفس و يترك حتى النضج و يضاف له الملح و الفلفل
يقدم الخضار كقاعدة اسفل عرق اللحمة و يصب فوقه قليل من صوص الرمان و بالهنا و الشفا