مسقعة باللحم المفروم والبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 2 فص ثوم مفري
- 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
- 1/2 كيلو فلفل رومي مقطع شرائح
- 1/4 كيلو بطاطس مقطع صوابع
- 1 كوب زيت للقلي
- 1/2 كيلو لحم مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة ملج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
الخطوات
- فى طاسة بها زيت ساخن نحمر البطاطس ثم نفلى الباذنجان والفلفل الرومى
- لتجهيز العصاج : فى طاسة أخرى نضع الزبدة ونشوح البصل المفروم ونضيف عليهم اللحمة المفرومة ونتبل اللحمة بالملح والبهارات ونقلب المكونات حتى نضج اللحمة
- فى حلة صغيرة نسخن الزبدة ونضيف لها الثوم ويشوح قليلا ونضيف الطماطم والصلصة وتسبك المكونات جيدا
- فى صينية بايركس نرص الباذنجان والفلفل والبطاطس ونضع عليهم اللحمة المعصجة
تجهيز البشاميل :
- فى حلة ساخنة نسيح الزبدة ونضيف الدقيق ويحمر حتى يصير لونه ورديا نضيف اللبن بالتدريج مع استمرار التقليب حتى يتشكل قوام البشاميل ويصل للقوام المطلوب
- نضيف البشاميل على الباذنجان واللحمة المفرومة وتوضع الصينية فى الفرن لمدة نصف ساعة
- بعد الخروج من الفرن تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز