يتم تسخين الفرن على 1800 درجة

يقطع غطاء الطماطم على شكل نجمة البحر للتعبير على انها محشية جمبرى

فى بولة يوضع الكسكسى و عليه ماء مغلى او شوربة مغلية ثم تترك حتى يتشرب الماء ثم يقلب بالشوكة

فى طاسة ساخنة على النار بها زيت يشوح البصل و الثوم ثم تضاف الجمبرى و يشوح و يضاف البابريكا و الملح و الفلفل

بعد نضج الجمبرى يخلط مع الكسكسى ثم يضاف البقدونس و الليمون مع ترك القليل منهم للتزيين

يتم تتبيل الطماطم بالملح ثم تضاف الحشوة بها ثم ترص فى الطبق البايركس و تدخل الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى نضج الطماطم ثم تقدم بالهنا و الشفا