لتتبيله اللحم ( في بولة صغيرة يخلط زيت الزيتون + الروز ماري + الثوم +ملح + فلفل ) وتتبيل اللحم بها جيداً
ويفضل ان تترك لمدة اطول قبل الطهي
يتم تقطيع الجزر شرائح ويوضع مع اللحم في نفس طاجن الطهي
يوضع عرق اللحم في الفرن لمدة 40 دقيقة او حتي تمام النضج
في اناء لتسوية الارز يتم تشويح الجزر المبشور والروز ماري بزيت الزيتون ونضع كمية الارز ويشوح ثم اضافة كميه الماء او الشوربة المناسبه للنضج
تقدم عرق اللحم بجانب الارز الابيض وبالهنا والشفا