يغسل الجمبري ويقشر مع الاحتفاظ بالذيل وينقع في التتبيلة عبارة عن ( زيت وزبد + ثوم مفروم + ملح و فلفل ) ويغطي ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة علي الاقل
في مقلاه علي النار يشوح الجمبر بالتتبيلة السابقة لمدة دقيقتين علي كل جانب ويضاف له صوص من التتبيله اذ احتاج ويترك علي نار هادئة حتي ينضج
لتحضير الكنافة : تفتت الكنافة وتشوح بزبد ويضاف الملح القليل وتشكل في بولة وتغرف في طبق التقديم
ويرص حولها الجمبري ويقدم مع الصوص الحار وبالهنا والشفا
طريقة تحضير الصوص الحار : نخلط مكونات الصوص ويمزج جيداً ويقدم مع الجمبري :)