Go Back
+ servings

محشي ورق عنب بدبس الرمان

وجبة ارز, اطباق رمضانية, طبق جانبي
مطبخ خضروات, صحي و دايت, طبق جانبى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 6

المقادير

  • 1/4 كيلو ورق عنب
  • 1 1/2 كوب ارز مصرى منقوع فى ماء لمدة 15 دقيقة
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 4 فص ثوم مدقوق
  • 1 كوب طماطم مفرومة ناعم
  • 1/2 كوب فلفل اخضر مفروم ناعم
  • 1 كوب كسبرة خضراء مفرومة ناعم
  • 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1/2 كوب نعناع مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بن تركى مطحون
  • 3 معلقة كبيرة دبس رمان
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 كوب عصير الليمون
  • 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات
  • 1 مكعب مرقة

الخطوات

  • يشوح البصل والثوم مع قليل من زيت الزيتون، تضاف الطماطم والفلفل ثم الصلصة ويقلب الكل جيدا
  • يبهر المزيج بالبهارات والبن المطحون ثم يضاف الرز ويترك الكل ليتسبك على النار بضع دقائق.
  • يرفع الكل من على النار ثم يضاف البقدونس، الكزبرة والنعناع ويقلب الكل جيدا. يضاف دبس الرمان ثم تترك الحشوة لترتاح قليلا.
  • يحشى ورق العنب بالحشوة المحضرة ثم يلف جيدا. ترص شرائح البطاطس في قعر قدر الطبخ العميق وترش بقليل من زيت الزيتون، ثم ترص اصابع ورق العنب جيدا.
  • ترش بقليل من زيت الزيتون ، ثم يضاف عصير الليمون الممزوج بالماجي وقليل من دبس الرمان ويغطى الكل بطبق مقلوب ويتم وضع ثقل.
  • يسكب الماء الساخن فوق ورق العنب ثم يغلى الكل حتى ينضج الرز يقدم ورق العنب الهنا والشفا.