فى طاسة كبيرة يشوح اللحم مع فص مستكة وحبهان ثم يضاف البصل ونكمل التشويح
نضيف 1/2 كوب ماء ويترك حتى يتشرب اللحم الماء ويتبل بالملح والفلفل البهار والقرفة والسماق
يضاف الثوم والفلفل الرومى وتقلب المكونات جيدا ثم ترفع الطاسة من على النهار
تحشى البطاطس بخليط اللحم
نخلط قلب البطاطس المحمر مع ملعقة عصاج ويقلب جيدا ويفرش فى قاع قالب الفرن
فوق قلب البطاطس والعصاج ضيف نصف كوب حليب ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ترص البطاطس المحشية فوق القاعدة
يضاف فوق كل حبة بطاطس قليل من الطماطم المسبكة وفوقها الجبن الشيدر ( او قليل من صوص البشاميل - حسب الرغبة )
يدخل قالب الفرن فرن ساخن حتى تتحمر البطاطس وتتشرب اللبن بالكامل .. وتقدم