لعمل الخبز تخلط جميع مكونات العجين في وعاء عميق .
يضاف الماء الدافئ بالتدريج للم العجين
. تعجن العجينة من ٦ ل ٧ دقايق بالعجانة او ١٥ دقيقة باليد
تترك العجينة مغطاة مدة ساعتين الي ان تتخمر.
تقسم ل ٨ كرات، ثم تغطى وتترك لتتخمر مرة اخرى من ٣٠ ل ٤٠ دقيقة
تشرط بالسكين، وتدهن بمزيج البيض والحليب وتزين بالسمسم
ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تنتفخ وتتحمر
لعمل البرجر تمزج جميع المكونات في وعاء عميق الي الحصول على خليط متماسك وذو قوام لزج قليلا.
تشكل قرص بحجم البرجر وتبطط مع الحرص ان تكون بنفس السماكة
تشوى في شواية مدهونة بقليل من الزيت مدة ٨ دقائق من كل ناحية
تقدم مع الخبز بالهنا والشفا.