يفتح الجمبري من الظهر ويتم التخلص من العرق الاسود
ينقع الجمبري في اللبن البارد ويوضع جانبا مدة ربع ساعة
تمزج المايونيز مع الكاتشاب والصلصة الحارة والكاتشاب جيدا ثم توضع جانبا .
يمزج التوست المطحون مع النشا، ثم يمرر الجمبري في هذا المزيج ويقلى في زيت غزير حار.
ما ان يأخذ الجمبري اللون الذهبي، يوضع في الصلصة المحضرة ويقلب جيدا.
يقدم مزينا بالبصل الاخضر المفروم والسمسم وبالهنا والشفا،