حواوشي اسكندراني بالفاصوليا الحمراء واللانشون
الحصص 4
المقادير
- 400 جرام فاصوليا حمراء
- 400 جرام فاصوليا بيضاء
- 200 جرام بيف بيكون أو لانشون أو لحم مدخن مقطع
- 2 عدد بصل كبير الحجم ومقطع
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2-3 ملعقة كبيرة زيت
- 60-70 جرام زبدة
- ذرة ملح
لتحضير العجينة
- 1/4 كوب زبدة
- 2 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1/2 كيلو دقيق خبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- لتحضير الحشو: في طاسة كبيرة على النار نسخن الزبدة ثم نضيف البصل المقطع مع البهارات حتى تتكرمل البهارات مع البصل ثم نضيف اللانشون المقطع.
- نضع الفاصوليا الحمراء والبيضاء في بولة كبيرة ثم نضيف إليه خليط الانشون السابق ونقلب جميع المكونات ونتبل الخليط بالملح
- لتحضير العجين:في بولة العجان نضع الزبدة ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ثم نضيف الدقيق ورشة الملح والزيت ثم نعجن جميع المكونات حتى تتشكل عجينة ونترك العجينة في بولة مدهونة زيت ونتركها لتخمر.
- نرش الدقيق على البلانشة ونقسم العجين على أربع قطع ونفرد قطعة ثم نضع ربع كمية من الحشو على العجينة ونغلق العجينة ثم نفردها ونرصها على الصينية.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 210 لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة وبعد أن يخرج الحواوشي من الفرن ندهنه بالزبدة ثم يقدم وبألف هنا.