فى الكبة يتم خلط الدجاج المفروم مع التوابل و دقيق الارز و الثوم و الفلفل الحار
ثم يكور الخليط كور متساوية الحجم و تشوح على النار مع فص مستكة و حبهان و قليل من الزيت ثم تزود بقليل من الماء و تترك حتى تتشرب الماء
لعمل الصلصة فى طاسة ساخنة على النار بها زيت زيتون يشوح الثوم و الجنزبيل المفروم ثم يضاف اليهم الطماطم المفرومة ناعم و الفلفل المشوى و الصلصة و الملح و السكر و الصويا صوص
ثم تترك للتتسبك قليلا و تضاف اليها كور الدجاج و تترك تغلى معها ثم تضاف اليها التوابل و قليل من الريحان المفروم
ثم تزين بالريحان و تقدم مع ارز و بالهنا و الشفا