Go Back
–+ servings
طباعة Pin

ممبار بالارز

وجبة ارز, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 40 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 55 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو ممبار
  • 1+1/2 كيلو ارز مصرى
  • 1/2 كيلو بصل مفروم ناعم
  • 2 كيلو طماطم قطع رفيعة جدا
  • 1/4 كيلو فلفل رومى مفروم ناعم
  • 3 كوب خضرة من كل من الشبت و البقدونس و الكسبرة
  • 2 قرن فلفل احمر حار مفروم ناعم
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 قرن فلفل احمر مشوى و مفروم ناعم
  • 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش

الخطوات

  • يتم غسل الممبار جيدا بالملح و الخل و القرفة و يقلب و يصفى
  • يتم خلط الارز مع جميع الخضروات و البصل و الثوم و الفلفل و الطماطم و التوابل و يحشى به الممبار بشرط ان يكون الحشو قليل و يكون الممبار مبطط بعد الحشو
  • فى اناء على النار يتم وضع فص مستكة و حبهان و قليل من الزيت و ترصص به وحدات الممبار المحشى و يضاف عليه الماء الساخن و يترك حتى يغلى و تهدأ النار و يترك حتى يغلى
  • يترك الممبار على النار ينضج لمدة 45 دقيقة ثم يرفع من على النار مباشرة و يصفى
  • يحمر فى خليط من السمنة و الزيت و يقدم على فرشة من البقدونس و بالهنا و الشفا