1- يشوح الثوم في الزيت ثم يضاف إليه الفلف الألوان

2- يضاف الجزر ونكمل التشويح ثم الطماطم والصلصة والفلفل الحامي وتترك حتى تتسبك

3- نضيف الخل والليمون والسكر والتوابل ثم الباذنجان .

4- نترك جزء من الباذنجان للوجه.

5- تسلق المكرونة وتصفى ويضاف لها الصوص السابق