يتم نقع الحمص جيداً طوال الليل في كمية غزيره من الماء

في اليوم التالي يغسل احمص ويوضع في قدر علي النارويسلق مع كمية مناسبه من الماء ويسلق جيدا

يحتفظ بالقليل من الماء السلق انها مفيده جدا

يهرس الحمص جيدا في الخلاط مضافا اليه الملح وعصير الليمون والطحينه الخام والقليل من ماء السلق اذا لزم الامر حتي يصبح قوامه مثل اللبن ويضاف الثلج حتي يفتح لون الحمص

تعصج اللحمالمفرومه مع التوابل والصنوبر او اي نوع مكسرات ويجمل بزيت الزيتون والقليل من الحمص الحب