تقطع الكوسة بعد غسلها إلى شرائح طولية
توضع شرائح الكوسة على طاسة الشوي
يقطع المشروم ويوضع فى طاسة ساخنة بها زيت زيتون ويضاف الثوم ويقلب حتى يحمر
يضاف عصير الطماطم والبقدونس ( يضاف نصف كمية البقدونس المطلوبة )
تحضى شرائح الكوسة بالمشروم والطماطم
يرش على الوجه باقى البقدونس وترص الشرائح المحشية فى فرن ساخن حتى تمام النضج ... وتقدم