في بولة يقطع الباذنجان دوائر ويرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق
تحضر طاسة بها زيت لقلي الباذنجان وينشل علي ورق مطبخ ثم يقلي الفلفل ايضا
في بولة نضع بها الثوم المفروم ويضاف لها ملعقة زيت + الكمون +فلفل اسود+ ويخلط جيداً ثم يحمر علي النار بمعلقة زيت حتي يصبح لونه ذهبي ويضاف له فنجان خل ويرفع من النار
يغرف الباذنجان في طبق التقديم ويضاف له تتبيلة الثوم بالخل ويقدم وبالهنا والشفا