يتم غسل الممبار جيدا ثم يقطع حسب الرغبة
ثم يوضع فى ماء و ملح لمدة ساعة
يتم عمل الحشوة بخلط الارز مع الطماطم و الزبدة والقليل من الزيت و الخضرة و البصل و الصلصة و عليهم التوابل
يتم حشو الممبار بالحشوة مع ترك 12 سم من الجهتين و كمية الارز متوسطة بداخله
ثم يتم تحمير بصل مع بقدونس و طماطم و دهن ضانى و يضاف هذا الخليط على ماء ساخن لعمل شوربة
بعد الغليان يتم وضع الممبار بحرص و يترك حتى النضج
ثم يحمر الممبار فى طاسة بها زيت ساخن و بالهنا و الشفا