نضع حله مناسبة علي النار و نضع فيها السمنه و تترك حتي تسخن جيداً .
نضع العكاوي و تشوح جيداً حتي تاخذ لون اشقر .
يضاف مكعبات البصل و نستمر بالتشويح علي نار هادئة و يتم اضافة السكر و التوابل ما عدا الملح .
نضيف 2 كوب ماء مغلي و يغطي الحله و تترك علي نار هادئة حتي تتشربه تماماً .
يحضر طاجن للفرن و نضع فيه العكاوي بالبصل و يضاف اليه 2 كوب ماء مغلي مع اضافة الملح لضبط الطعم.
يدخل الطاجن فرن ساخن علي درجة 200 لمدة نصف ساعة حتي تمام النضج ثم يقدم بالف هنا .
ملاحظات
لا يضاف الملح من بداية الوصفة حتي لا يتاخر وقت التسوية
و تكون النار متوسطة الي هادئة حتي تنضج اللحمة اسرع
يجب تسخين الفرن قبل دخول الطاجن ب 10 دقائق
و نضع فيه الطاجن حتي يكتسب حرارة
يوضع الطاجن في رف قريب من الشعلة السفلية من الفرن