قرص بالكاسترد
الحصص 10
المقادير
- 2 كوب دقيق منخول
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1+1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة كبيرة ليمون معصور
- 1 عدد بيض
- 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة
للحشو:
- 1 كوب كاسترد مجهز مسبقا وبارد
للوجه :
- 1/4 كوب كاسترد بارد
- 1 عدد اصفر بيض ممزوج بقليل من الحليب
الخطوات
- اولا قومي بمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون وضعيه جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح.
- يمزج الدقيق مع السكر والملح. ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا .
- يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة ١٠ دقائق للحصول على عجين رخو ولاصف لكن مطاط.
- تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة ١٠ دقائق اخرى الى ان تصبح العجينة مرنة .
- يدهن وعاء بالزيت ثم توضع العجين وتغطى وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان داافئ الى ان يتضاعف حجمها.
- قسمي العجين الى ١٢ قطعة متساوية ، ثم غطيها ودعيها ترتاح ١٠ دقائق جانبا.
- احشي كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد ثم لفيها و ضعيها ترتاح جانبا مدة ربع ساعة. رشي الكور بقليل من الماء باستخدام بخاخة .
- احشي كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد ثم لفيها و ضعيها ترتاح جانبا مدة ربع ساعة. رشي الكور بقليل من الماء باستخدام بخاخة .
- ضعي صينية كور العجين في فرن متوسط الحرارة مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن كي تضمني ان القرص تكون ناجحة وهشة.
- بعد مرور ٣ دقايق اخرجيها، ثم ادهينيها بمزيج البيض والحليب ، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بالكاسترد المتبقي بشكل حلزوني ثم عيديها للفرن لتنضج كدة ٢٠ دقيقة
- قدميها ساخنة بالهنا والشفا.