سويسرول شيكولاتة
الحصص 10
المقادير
مكونات الاسبونش
- 4 عدد بيض الصفار
- 4 عدد بيض البياض
- 60 جرام زبدة سايحه ثم تبرد
- 100 جرام دقيق منخول
- 20 جرام كاكاو بودر
- 1 باكت فانيليا
مكونات الحشو
- 1+1//2 كوب ويبنج كريم مخفوق
- 2 ملعقة كبيرة لوز مكرمل
- 15 عدد مارينج وردات
التشكولت جناش
- 300 جرام ميلك تشوكلت
- 200 جرام ويبنج كريم
الخطوات
- لتحضير الاسبونش : في بولة نخفق الابيض بيض حتي يزداد القوام ثم نضيف له نصف كمية السكر ويخفق جيداً حتي يصبح مارينج
- في بولة اخري نضرب الاصفر بيض مع باقي السكر ويخفق جيداً حتي يصبح لونه ابيض
- يضاف خليط الاصفر بيض بخليط الابيض بيض ويقلب ونضيف المكونات الجافه ويقلب الخليط برفق واخيرا يضاف الزبده ويقلب برفق مره اخري ثم يصب الخليط في فورمة مفرروشه ورق زبدة وتتساوي من الوجه قبل دخولها الفرن
- تدخل فرن ساخنه علي حرارة 180 ولمدة 8 دقائق الي 14 دقيقة وحتي يتماسك الاسبونش وبعد نضجه يخرج ليبرد قبل التزينن ويغطي بورقة الزبده ثم يقلب من الضهر لنزع ورقة الزبدة السفلي ثم يقلب مره اخري علي نفس الورقه علي بلانشه وتلف كرول في فوطة مطبخ ويترك ليبرد تماما ً
- للشكولت الجناش : في بولة نضع الويبنج كريم + الميلك تشكولت ويدخل المكيرويف لمدة 40 ثانية ويقلب حتي يصبح الخليط سائل ويصبح في درجة حرارة الغرفة
- نحضر رول الاسبونش ونفرد عليه الويبنج كريم وبتكسير 6وردات من الويبنج كريم ونرشهم عليه ونرش اللوز المكرمل كما سبق تحضيرها ونرول مرة اخري الاسبونش ويوضع علي شبكه وطبق من تحته ويصب التشكولت جناش فوقها ويزين بباقي الصوص ويدخل الثلاجه حتي يتماسك ويقطع الاجناب ويزين بالويبنج كريم واللوز المكرمل ووردات المارينج