يغسل الارز ثم ينقع في ماء بارد لمدة ساعه.
يغسل افخاد الدجاج جيداً ثم تنقع في ماء البصل مضاف له معلقة صغيرة من التوابل لمدة نصف ساعه ثم ترفع و تصفي من ماء البصل.
في طاسة علي نار عالية نضع السمنة ثم نضع افخاد الدجاج حتي تكتسب لون ذهبي من الوجهين ثم نرفع قطع الدجاج في طبق جانبي.
و في نفس الطاسة نضع البصل و يشوح علي نار هادئة حتي يذبل و يكتسب لون ذهبي ثم يضاف الية مكعب المرقة و جزء بسيط من التوابل ثم يضاف ماء البصل المتبقي من الدجاج و يترك علي نار هادئة حتي يتشربة البصل تماماً.
يصفي الارز و يتبل بباقي الملح و الفلفل و الحبهان.
يسخن الفرن علي درجة 180.
نحضر طاجن و يبطن بالزبادي من الداخل ثم نضع 1/3 كمية الارز المتبل و تفرد بالتساوي ثم نضع الدجاج ثم البصل المكرمل ثم باقي كمية الارز و تفرد بالتساوي ويصب الحليب المغلي و المرقة المغلية واخيراً نضع القشطة علي الوش و يدخل الطاجن علي الرف الاوسط في الفرن و بعد 25 دقيقه تخفض درجة الحرارة ل 160 درجة و يترك الطاجن حتي ينضج و يحمر الوجه و يقدم بالف هنا و عافية.