في طاسة كبيرة نضع الزبدة والزيت حتي التسخين ويضاف اليهم البصل المفري حتي يحمر ثم نضيف الثوم المفري ويضاف اليه نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل

ثم يضاف المشروم المقطع ومكعب مرقة الدجاج ويقلب الخليط ثم يضاف الدقيق ونقلب جيدا ثم نضيف كوب اللبن مع التقليب ويترك حتي يغلظ الخليط ثم نضعه في الخلاط ونضربه جيدا ثم نصبه في طبق غويط ويضاف اليه اللحمة المفرومة الناضجة .

ننتشل الكوسة من الماء وترص في صينية فرن مفروشة بقلب الكوسة الناتج عن التقوير ويحشو كل نصف بالخليط السابق حتي تنتهي كل انصاف الكوسة و نضع على وجه الخليط رشة بقسماط ناعم خفيفة ثم يرش كل نصف بالجبنة الرومي المبشورة وتسقي بكوب مرقة

وندخلها في فرن سابق تسخينه علي درجة عالية لمدة خمسة عشرة دقيقة وبعد النضج ترص في سرفيس مفروش بالبقدونس وتقدم